Dieser Lung Ching Tee wurde genau am 1. April 2008 geerntet und schnell verarbeitet. Ich konnte mich während meiner Teereise nach China, vor der ich erst vor wenigen Tagen zurückgekommen bin, von den vorzüglichen Tees, die in der Nähe von Hangzhou am Westlake geerntet werden, überzeugen. Nach der winterlichen Vegetationspause beginnen die Teesträucher, wie auch in anderen Gegenden der Teewelt, in der zweiten Märzwoche zu sprießen. Im Gegensatz zu Teeblättern, die z.B. in Darjeeling geerntet werden, sind diese Blätter viel kleiner, und eine tüchtige Teepflückerin kann nur 2 bis maximal 4 Kilo pro Tag ernten. Typisch für den Lung Ching sind die flach gepressten, kräftig grünen Teeblätter, die einen wunderbar süßlichen, aromatischen Aufguss hervorbringen.

Diesen feinen Tee kann man einige Male aufgießen. Das Wasser sollte nicht mehr als 80°C haben. Schon in den frühen Aufzeichnungen des berühmten chinesischen Teekenners Lü Yu wird der Drachenbrunnentee erwähnt. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Tee verführen. Einen so feinen und früh gepflückten Tee hatten wir noch nie in unserem Sortiment!

Wie jedes Jahr freuen wir uns mit Spannung auf die ersten Muster aus Darjeeling. Nur selten lassen wir Tees per Flugzeug einfliegen, der übliche Weg ist per Schiff über Hamburg und dann mit dem Zug nach Wien. Der First Flush aus Darjeeling (die ersten Pflückungen nach der Winterpause) muss aber auf dem schnellsten Weg nach Wien! Es ist uns gelungen in den vielen Teemustern ein Meisterwerk zu finden. Der Darjeeling First Flush Soom 2008 Flugtee hat ein helles, zartes Blatt mit besonders vielen Blattspitzen. Soom ist ein wunderschöner und gepflegter Garten, westlich von Darjeeling Town. Der Tee ist spritzig-frisch, duftig mit einer leicht blumigen Note, aber nicht zu grün, etwas Besonderes zu diesem frühen Termin. Sie wissen ja, dieser zarte Darjeeling Tees schmeckten am besten pur, bei einer kurzen Ziehzeit von 2 Minuten.

Um Ihnen vollen Teegenuss gewährleisten zu können, haben wir die entsprechende Co2 Emission, die durch den Transport verursacht wurde, über atmosfair ausrechnen und in ein Klimaschutzprojekt investieren lassen.

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Darjeeling Soom First Flush 2008 wird eingeflogen!

Ein altes chinesisches Sprichwort besagt: „Tee erleuchtet den Verstand, schärft die Sinne, verleiht Leichtigkeit und Energie, und vertreibt Langeweile und Verdruss“. Gibt es etwas Besseres? Ja – unsere neue Teerose China Sanguan mit einer Malven- und Lavendelblüte. Zum ersten Mal aus Weißem Tee gemacht. Ist das die Krönung des Teegenusses? Nein, wahrscheinlich nicht, aber diese Teeblume erleuchtet den Verstand, schärft die Sinne, verleiht Leichtigkeit und Energie, und vertreibt noch dazu Langeweile und Verdruss!

Dieser kleine Text ist das Editorial der Zeitung Das Teeblatt Nr. 23 (Printausgabe Frühjahr/Sommer 2008), in wenigen Tagen in unseren Filialen und bereits jetzt zu jeder Bestellung gratis erhältlich, bzw. online zu lesen.

Das Wetter in Darjeeling war in den letzten Wochen noch etwas unbeständig, vereinzelt hat es geregnet, die Tagestemperaturen liegen um die 21°C (in Assam sind es rund 30°C). Die ersten Erntemuster sind jedoch bereits eingetroffen, darunter auch die erste Pflückung aus dem Garten Soom. Der Tee ist noch etwas Grün, aber sehr vielversprechend! In wenigen Wochen wird der neue Darjeeling Soom First Flush 2008 eingeflogen.

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Flugtee 2008 eingetroffen!

In Zeiten der weltweiten Finanzturbulenzen, sticht mir der kürzlich auf teatimes.us erschienene Satz, des Finanz- und Tee-Experten „Richard Rosenfeld“ besonders ins Auge: "tea is a (...) very affordable luxury"… Ja, Tee ist ein wunderbarer und erschwinglicher Luxus!

Tatsächlich ist es zu beobachten, dass im laufe der letzten Jahre, Spezialitäten wie Tee, Schokolade oder auch feiner Käse, etc. immer mehr an Beliebtheit gewonnen haben und zwar nicht nur bei "Gourmets und Snobs", sonder in der Masse der Bevölkerung. Das ist eine schöne und positive Entwicklung. Tee ist und bleibt ein köstlicher und erschwinglicher Luxus für alle!

Bei meiner letzten Reise nach China und Hong Kong habe ich Glassteekannen für Grüntee entdeckt. Diese sind nun kürzlich eingetroffen und ab sofort in unseren Teehäusern erhältlich.

Es handelt sich um eine Teekanne (Teekrug) die nicht billig ist, aber für den Grünteetrinker unentbehrlich sein kann! Diese Kannen sind in China sehr verbreitet und eignen sich besonders für jene Grünteesorten die man öfter aufbrühen kann. Die gewünschte Teemenge für 1 große Tasse (1/4l bei bei der Kleinen) in das Kännchen geben mit 85 Grad heißem Wasser aufgießen und je nach Geschmack 1-2 Minuten ziehen lassen. Bei der größeren Teekanne entsprechend mehr Tee und Wasser verwenden. Gute Grüntees aus China und Taiwan lassen sich bis zu 6 Mal aufgießen. Nach der gewünschten Ziehzeit kurz den Knopf am Deckel drücken und in eine Tasse gießen, die Kanne ist schon für den nächsten Aufguss bereit!

Hier, eine Auswahl an Tees, die für mehrere Aufgüsse gut geeignet sind: Lung Ching, Mao Feng, Lu Shan Yun Wu oder z.B. China Springtime (...)

Viel Spaß mit der neuen Grünteekanne!

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Tee-Supermarkt in Wanfuji und Grün, grün sind alle meine ...

Kräutertees gewinnen an Beliebtheit
Asien liegt ebenfalls im Trend
Österreich ist kein klassisches Schwarztee-Land

Wien, 31. Oktober 2007--- Österreich ist zwar nicht das klassische Teeland, dennoch gaben Herr und Frau Österreicher für Teegenuss in den eigenen vier Wänden 2006 im Lebensmittelhandel (ohne Hofer/Lidl) mehr als 47 Mio € aus. Neben der Convenience – fast 95 % des Umsatzes entfallen auf Tee im Beutel – lässt sich in Österreich v.a. auch ein Trend zur Gesundheit beim Teetrinken feststellen.

2006 wurde erstmals mehr Umsatz mit Kräutertee als mit Früchtetee gemacht. Der Umsatz von Kräutertee ist von 2000 auf 2006 um über 80 % in die Höhe geschossen und erreicht nun einen Umsatzanteil von 39 %. Früchtetee, bislang Österreichs Lieblingssorte, bleibt mit einem Anteil von 37 % damit zweitwichtigste Teeart.

Ebenfalls im Steigen ist seit 2 Jahren Grüntee, hier macht sich der Lifestyle Trend zu Asien bemerkbar. Knapp 6 % des Gesamtumsatzes entfallen bereits auf das Boomsegment, das in den letzten beiden Jahren jeweils um fast 9 % zulegen konnte.

Der klassische Schwarztee, den die Briten so lieben, hat in Österreich nur mehr einen Anteil von knapp 18 %. Im Jahr 2000 machte dieses Segment immerhin noch ein Viertel des Gesamtumsatzes aus.

„Der Gesundheitsaspekt ist für den Konsumenten sehr wichtig, die Industrie trägt dieser Entwicklung Rechnung und jährlich findet man unzählige neue Teevarianten in den Regalen. Ein internationaler Trend, der ebenfalls auf Österreich überschwappt, sind Tees in exotischen – bei Tee konkret – asiatischen Sorten. Der klassische Schwarztee hatte in Österreich nie die Poleposition und verliert weiter,“ fasst Martin Prantl, Geschäftsführer Nielsen Österreich, zusammen. (...)

Quelle: ACNielsen

Es ist entschieden, die KANNE DES JAHRES ist die Jenaer Glas Teekanna von Schott Zwiesel. Es handelt sich dabei um eine funktionale qualitäts Teekanne mit einem extra großen Sieb, bei dem sich das Teeblatt obtimal entfalten kann. Ohne Sieb lassen sich mit der Kanne ideal Teeblumen zubereiten (das sind zu Blumen gebunde Grüntee Blattspitzen) um so das aufgehen der Blume beobachten zu können. Einige dieser äußerst seltenen Tee Raritäten habe ich für Sie von meiner letzten China Reise mitbebracht.