Für Kinder und Jugendliche ist gerade im Schulalltag eine gesunde Ernährung besonders wichtig. Dazu gehört auch, auf eine hohe Flüssigkeitszufuhr zu achten, um ausreichend Energie zu haben. Neben vitaminreichem Essen sind zuckerarme Getränke die Grundlage, um die Konzentration zu steigern. Die beste Alternative zu den beliebten, meist sehr kalorienhaltigen Softdrinks aus dem Supermarkt, bietet Tee! Besonders für Kinder sind Rooibos-, Früchte- und Kräutertees geeignet, da diese kein Koffein enthalten.

Bereiten Sie Ihren Kindern eine gesunde Schuljause zu. Dazu gehört der Lieblingstee selbstverständlich dazu! Zu empfehlen, besonders für kleine Kinder, ist Rooibostee, da dieser bereits von Natur aus ein süßliches Aroma besitzt und somit nicht mehr mit Zucker gesüßt werden muss. Dazu enthält die Pflanze wertvolle Inhaltstoffe wie Vitamin C, Eisen, Calcium, Magnesium, Fluor und Kupfer, die sich wohltuend auf den Körper auswirken. Schon Kindern im Säuglingsalter kann Rooibostee bei Koliken helfen, Magenkrämpfe und Blähungen lindern. In der Volksmedizin gilt er als wirksames Mittel bei Allergien wie Heuschnupfen und kann bei Magenbeschwerden hilfreich sein.

Rooibostee gibt es pur oder in vielen verschiedenen Variationen gemischt. Ob mit säuerlichen Acerola Kirschen mit viel Vitamin C, Echinacea, der bekannten Heilpflanze aus der Volksmedizin oder mit saftigen Apfelstücken, ist für jeden Geschmack das richtige dabei. Wer es etwas cremiger und fruchtiger möchte, ist mit den Sorten mit „Rooibos Vanille“, „Rooibos Cup Caramel“ oder „Rooibos Obers Erdbeer“ gut beraten. Zum Frühstück kann Rooibostee auch mit Milch verfeinert werden! Doch Rooibostee schmeckt nicht nur heiß sehr gut, sondern ist auch in kalter Variation ein leckerer Durstlöscher. Besonders die frischen, spritzigen Sorten mit Orangenschalen, Pfefferminze oder Pfirsichstücken eignen sich, um Eistee selbst zu machen.

Einfach heißen Tee zubereiten und abkühlen lassen – das Getränk kann noch mit Fruchtsäften, Zitrone oder frischen Pfefferminzblättern verfeinert werden.

Beliebtes Rooibos Eistee Rezept:
36g Rooibos Orange (Nr. 06701) mit 1,2l heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, über reichlich Eiswürfel gießen, Saft von 2 Orangen dazu, mit etwas Agavendicksaft süßen (je nach Geschmack).

Alles Gute für den Start ins neue Schuljahr!

Dies würde Ihnen wahrscheinlich jeder Marokkaner bestätigen. Denn Minztee gehört in Marokko einfach zum Alltag dazu und ist aus dem Leben nicht mehr wegzudenken. Genießen auch Sie Köstlichkeiten der Marokkanischen Tee-Kultur im Sommer!
Atay b‘nahna - so wird der erfrischende Minztee genannt, der täglich gleich mehrmals zubereitet und getrunken wird und somit auch das Nationalgetränk Marokkos ist. Als Zeichen der Gastfreundschaft, beim Handeln am Bazar, zum Frühstück, nach dem Essen oder um den Tag ausklingen zu lassen - einfach zu jeder Gelegenheit, Tagesund Nachtzeit wird ein Glas frisch aufgebrühter Minztee getrunken. Heiß, süß und gleichzeitig herb-bitter muss der perfekt zubereitete Tee schmecken. Seit dem 18. Jahrhundert wird grüner Tee aus China importiert und mit der einheimischen Marokkanischen Minze (auch Nana Minze genannt), gemischt. Heute zählt Marokko mit rund 40.000 Tonnen Tee zu den weltweit größten Grünteeimporteuren.
Zubereitet wird das würzige Getränk aus frischer Nana Minze, Chinesischem Grünen Tee (meist Gunpowder) und viel Zucker und wird in einer metallenen, reich verzierten Teekanne serviert. Typischerweise wird der heiße Tee von möglichst hoch oben in kleine bunte Teegläser geleert, damit der Tee ein wenig abkühlt und gleichzeitig etwas schäumt. Dieser Schaum soll verhindern, dass etwaige vorbeifliegende Sandkörner in den Tee gelangen.

Gunpowder - die Seele des Minztees. Traditionell wird das Heißgetränk in einer kleinen aufwendigen Zeremonie zubereitet, bei der jede Familie ihr eigenes Rezept verwendet. Manche verfeinern den Minztee mit Eisenkraut (Verbene), Wermut oder einem Spritzer Rosen- oder Orangenblütenwasser. Aber unterschiedliche Rezepte gibt es wahrscheinlich so viele wie Teetrinker. Bei allen wird jedoch zuerst der Grüne Tee Gunpowder mit heißem Wasser aufgekocht; dabei entsteht ein herber Sud, der in Marokko auch die „Seele des Tees“ genannt wird. In einer anderen Kanne werden grüne Teeblätter ins Wasser gelegt und nach einigen Minuten mit frischer Minze, dem Sud und reichlich Zucker vermengt und zum Kochen gebracht. Umgerührt wird diese Mischung, in dem man immer wieder Tee in die auf einem Silbertablett vorbereiteten kleinen Teegläser leert und dann wieder zurück in die Kanne schüttet. Dieses Ritual wird bis zu 5mal wiederholt, damit sich in den Teegläsern eine Schicht aus Tee- und Zuckerschaum bildet. Üblicherweise werden dem Gast drei Gläser gereicht, denn die Marokkaner trinken nach dem Motto: „Das erste Glas ist bitter wie das Leben, das zweite stark wie die Liebe und das dritte sanft wie der Tod.“
Auch in Marokko wird Atay nicht immer mit diesem aufwendigen Ritual zubereitet. Aber egal ob traditionell gekocht oder nicht, Minztee wird immer heiß getrunken und gilt auch bei großer Hitze als besonders guter
Durstlöscher. Aufgrund des relativ hohen Menthol Gehalts der Minze, hat der Aufguss eine wohltuende Wirkung bei Magenbeschwerden oder Kopfschmerzen. Die ätherischen Öle kurbeln die Verdauung an und wirken gegen Müdigkeit. Daher nehmen die Marokkaner den Atay besonders gern nach dem Essen zu sich. Als Ersatz für ein Dessert, wird der Tee stark gesüßt.

Ab 1. Juli 2012 mit Reise-Gewinnspiel von TUI, RIU undDEMMERS TEEHAUS! 1 Woche Marokko für 2 Personen gewinnen! Mehr unter www.facebook.com/demmersteehaus

Einer der beliebtesten Durstlöscher für heiße Tage ist erfrischender Eistee. Erfunden wurde das kalte Getränk eigentlich nur durch Zufall. 1904 sollte ein junger Mann auf der Weltausstellung in den USA, Schwarzen Tee aus Indien und Ceylon verkaufen. Doch niemand hatte bei der vorherrschenden Hitze, Interesse an einem Heißgetränk. So entschloss er sich, den Tee einfach mit Eiswürfeln zu servieren und schon war der Eistee geboren.
Traditionellerweise wird Eistee aus Schwarzem Tee mit Zucker und Zitrone hergestellt. Mittlerweile gibt es unzählige Sorten - Rezepte mit Grünem Tee, Rooibos- oder Früchtetee. Die meisten Eistees aus dem Supermarkt enthalten aber sehr viel Zucker. Sparen Sie Kalorien und bereiten Sie sich Ihren ganz persönlichen Lieblingseistee selbst zu.
Einfach Tee heiß zubereiten, über Eiswürfel gießen, abkühlen lassen und mit Minzblättern, Zitronenscheiben, Früchten, Saft oder Zucker verfeinern. Hier eignen sich besonder Ananas-, Orangen- oder Multivitaminsaft. Das beste ist, dass Sie bei selbstgemachtem Eistee bestimmen können, wie süß das Getränk wird und Sie wissen, welche Zutaten es enthält. Das ist besonders wichtig, wenn Sie einen Durstlöscher für Kinder zubereiten, der auch gesund sein soll.

Bei den Rezepten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ein Tipp: Stellen Sie Eiswürfel aus Fruchtsäften her oder frieren Sie ein Minzeblatt oder Beeren mit ein. Vielen Rezepte finden Sie unter http://www.tee.at/tee-magazin/tee-rezepte/eistee

Gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Genießen!

Das GEWINNSPIEL! Tee-Rezeptidee ist abgeschlossen. Wir haben viele tolle Tee-Rezeptideen bekommen und möchten hier nun die wohlschmeckendsten publizieren! Die 3 Tee-Rezeptideen kann man in den Kommentaren nachlesen. Und dann gleich hier abstimmen! Viel Spaß beim nachkochen!

Tee-Rezeptidee
Welches Tee-Rezept schmeckt am besten?

8% (2 votes)
Rezept "Pfirsichtee mit Sahne" von Doris Gruber aus Graz

16% (4 votes)
Rezept "Delikate Mousse mit Jasmin Tee" von Shelagh Bavajee aus Alpbach

76% (19 votes)
Rezept "Teeschnitten" von Brigitta Langthaler aus Wien

Total: 100% (25 votes)

Schicken Sie uns Ihre Tee-Rezeptidee und gewinnen Sie einen Einkaufsgutschein im Wert von € 30.- auf Ihren Einkauf in DEMMERS TEEHAUS (AT).

Einfach ein E-Mail an teeblog@demmer.at schicken! Die besten Rezepte werden hier publiziert und anschließend per Abstimmung der Gewinner gewählt! Einsendung bis 31.12.2008 möglich!

KOCHEN MIT TEE! Viele tolle Tee-Rezepte finden Sie unter www.demmer.at/teeblatt/rezepte!

DEMMER TEE bei 30°C im Schatten!

Seitdem ein gewiefter englischer Gentleman namens Richard Blechynden auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis "Iced Tea" - schockartig gekühlter Tee, den man auf Eiswürfel gießt - kredenzte, genießt man Eistee nahezu auf der ganzen Welt.

Wir haben für Sie einige verführerische Eistee-Rezepte ausprobiert und zusammengestellt. Gönnen auch Sie sich - wie anno dazumal die Besucher der Weltausstellung - diese coole Erfrischung.

Hier gehts zu den Coole Rezepte für heiße Tage!

Unser Früchtetee Eisbeercocktail mit Hagebutte, Hibiskus, Apfel, Orangenschale und Himbeer-Joghurt-Aroma, ist nicht nur ideal als Eistee, mit dem fruchtig erfrischenden Geschmack auch perfekt um ein Früchtetee „Eis am Stiel“ zu machen!

Zutaten für 10 Stück:

- 4 EL Eisbeercocktail Früchtetee
- 100g Johannisbeeren
- 200ml Johannisbeerensaft
- 1-2 TL Zucker, nach belieben

Bei Früchtetee, Beeren und Früchtesaft können Sie natürlich variieren!

Zubereitung:

Früchtetee mit etwa 200 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 6 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Den kalten Früchtetee mit Johannisbeersaft (oder einem Früchtesaft Ihrer Wahl) mischen und bei Bedarf mit Zucker süßen. Ein paar Beeren (z.B. Johannisbeeren) in jede Form geben und mit der Früchteteemischung übergießen. Dann sollten Sie die Formen (am besten spezielle Eisformen mit Stiel) verschließen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen bis das Eis vollständig gefroren ist.

Das erfrischernste seit dem es Eistee gibt! Einfach einen Grüntee (mit natürlichem Minzöl) aufgießen und 3-4 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft und Zucker dazugeben, umrühren und abkühlen lassen. In den Gläsern mit Eiswürfeln servieren und mit frischen Pfefferminzblättern dekorieren.

Für 4 bis 6 Gläser:
8 TL Grüntee mit Minzöl TOR TOR TOR!
1 l Wasser
Zitronensaft
200 g weißer Teekandis
Pfefferminzblätter

Mehr Rezepte finden Sie unter: www.demmer.at/teeblatt/rezepte

ps: An alle Fußballfans: (Eis)tee ist besser als Bier!!!

Dieser Beitrag ist ein Update zu: KickOff: European Champion-Tea!

Heute Mittag ist die neue Lieferung mit frischem Matcha aus Japan bei uns in Wien eingetroffen. Aufgrund der starken Nachfrage der vergangenen Monate, hatten wir für ein paar Wochen einen Lieferengpass. Der Matcha wird in wenigen Tagen wieder in unseren Filialen verfügbar sein und ist bereits jetzt online bestellbar! Der Japanischer Pulvertee Matcha wird traditioneller Weise für die japanische Tee-Zeremonie verwendet und kommt in 30 g Dosen.

Einige Rezepte für Matcha-Eis, Matcha Latte, Matcha Frappuchino, Matcha on the Rocks, Matcha Smoothy Frappé, Matcha Milk Shake, etc. sind für Sie online abrufbar! Kennen Sie auch ein Matcha Rezept? Wir freuen uns über Ihre Rezept-Kommentar!

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Die Japanische (Tee) Tradition

... Tees? Nein, sind sie nicht. Es gibt ja auch noch andere Sorten.

Im Gegensatz zu Schwarztees werden Grüne nicht fermentiert, weshalb sie auch oft als unfermentierte Tees bezeichnet werden. Die frisch gepflückten Blätter lässt man trocknen und behandelt sie dann mit Heißluft, um den Oxidationsprozess zu stoppen.

Traditionell werden die frischen, grünen Blätter in dünnen Lagen auf Bambussieben ausgebreitet und für ein bis zwei Stunden dem Sonnenlicht oder natürlicher Luft ausgesetzt. Danach „röstet“ man die Blätter in kleinen Mengen in Pfannen und bewegt sie dabei mit der Hand. Nach vier bis fünf Minuten weden die aufgeweichten Blätter auf Bambustischen zu kleinen Kugeln gerollt. Früher tat man dies übrigens per pedes.

Dann werden die Teekugeln sofort wieder in die heiße Pfanne gelegt und schnell bewegt, ehe man sie ein zweites mal rollt und dann trocknen lässt. Nach ein oder zwei Stunden nehmen die Blätter ein stumpfes Grün an und verändern sich nicht weiter. Dann werden sie gesiebt und nach Größe sortiert.

Grüntee kommt traditionell aus Japan, China und Taiwan. Aber auch in Indien (Darjeeling, Assam) und auf Sri Lanka werden seit einigen Jahren gute Qualitäten erzeugt.

So erkennen Sie guten Grüntee:

• Der Tee enthält nur ganze Blätter, bestehend aus ein bis zwei Trieben und einer Knospe (two leafs and a bud).
• Alle Blätter sind in etwa gleich groß.
• Auch nach dem Aufgießen bleibt die lockere, kraftvoll-frische Struktur der Blätter erhalten.
• Sie können die Blätter mehrmals aufgießen, und dann strömt immer noch ein angenehmes Aroma aus.

Beliebte Sorten für EinsteigerInnen:

• Sencha: aromatisierter Grüntee aus Japan, China oder Taiwan
• Lung Ching (Drachenbrunnentee): feiner Grüntee aus China
• Gunpowder: herber Kugeltee aus China oder Taiwan
• Bancha: einfacher Grüntee aus Japan, China oder Taiwan
• Jasmintee: grüner Tee aus China oder Taiwan, mit Blüten oder natürlichem Aroma angereichert