Traditionell mit Beginn des Monats Mai – abhängig von den Erntebedingungen und dem Verlauf des Mondes – beginnt der Verkauf der frischen First Flush Ernte in Japan. Die erste Tee-Ernte Japans (Shincha = Erster Tee) steht für die besten dort geernteten Grünen Tees des Jahres. Das Zauberwort – überall an den Straßen zu lesen – heißt „Shincha“.

In Japan ist Shincha wahrer Kult und binnen kürzester Zeit ausverkauft. Shincha-Feste finden im ganzen Land statt, die Teegeschäfte werden geschmückt und platzen aus allen Nähten. Die glänzenden, ersten Schattentees des Jahres lassen japanische Teeherzen höher schlagen. In natürlicher Umgebung, auf einer Höhe von ca. 700 Metern ist dieser vollfruchtige Shincha im Nordosten der Präfektur Aichi in BIO Qualität gewachsen.

BIO Japan Shincha 2010 (Grüner Tee Nr. 203) Vollfruchtiger Schattentee aus dem Nordosten der Präfektur Aichi, Japan. Sein strahlendes, dunkelgrün-saftiges Nadelblatt ergibt eine unvergleichliche, hochintensive und duftige, leuchtend grüne Frische. Aus kontrolliert biologischem Anbau (AT-BIO-301).

Die Geschichte des Tees geht Hand in Hand mit der Geschichte der Ästhetisierung der Teeschale "Chawan". Keramiken aus dem 8. bis 21. Jahrhundert – Teeschalen der MAK-Sammlung aus China, Korea, Japan und Vietnam sowie Leihgaben aus Privatsammlungen – belegen, dass in der Beschränkung auf die Einfachheit die Vielfalt gefunden wurde.

Kuratoren Führung: 28. November 2009 (Samstag) 11:00 Uhr
Chawan – Teeschalen aus China, Korea & Japan (14.10.2009 - 28.03.2010)
Dr. Johannes Wieninger, Kustos der Ostasiensammlung des MAK
Ort: Museum für Angewandte Kunst, Treffpunkt bei der Kassa

Mehr Informationen unter www.mak.at

In diesem wunderschönen kleinen Film spielt die japanische Gitarristin Muraji Gnossienne No. 1 von Erik Satie im Regenwald von Costa Rica! Ich bekomme dabei Lust auf Grünen Tee...

Das Japanische Grünteepulver ist der einzige Tee den man essen kann, aber nur fälschlicher weise als “Suppe” bezeichnet... überzeugen sie sich selbst!

Matcha bedeutet auf japanisch „gemahlener Tee“. Dieses hochwertige Grünteepulver der Spitzenklasse wird seit mehr als 2000 Jahren in der Japanischen Teezeremonie verwendet. Der Unterschied zu anderen japanischen Grüntees liegt in der Besonderheit der Verarbeitung. Die Teeplantagen werden circa vier Wochen vor der Ernte in aufwändiger Handarbeit mit Bambusmatten abgedeckt. Dadurch wird von den Blättern mehr Chlorophyll produziert und der Matcha bekommt seine intensiv grüne Farbe. Bevor die Blätter in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen werden, werden sie gedämpft und getrocknet. Matcha enthält mehr natürliche Aminosäuren als „normaler“ Grüntee sowie auch Karotin, Vitamin A, B, C und E. Neben der traditionellen Zubereitung findet Matcha immer größeren Anklang auch in der Gastronomie wo die Tendenzen eindeutig zu qualitativ hochwertigen Produkten geht. Egal ob in Mix-Getränken wie den Matcha Latte oder Matcha Frappuccino oder in diversen Küchenrezepten - die gesunde alternative zum Kaffee wird immer beliebter!

Hier geht es direkt zu unserem Matcha - Japanischer Pulvertee in der 30g-Dose. Oder lesen Sie zuerst unsere Matcha Rezepte!

Text: Artikel Matcha - Der grüne Vitaminkick! (Das Teeblatt Nr. 24, Printausgabe Herbst/Winter 2008)

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Neue Lieferung mit frischem Matcha eingetroffen!

Setagaya ist nicht nur ein Vorort bzw. Stadtbezirk von Tokyo, sondern auch der Name des Japanischen Gartens in Wien, Döbling... der Setagaya Park! Und was ist das wichtigste in einem Japanischen Garten? Natürlich das Teehaus!

Der Park hat täglich ab 7.00 Uhr Früh bis zum Einbruch der Dunkelheit geöffnet. Wintersperre ist von November bis Februar (je nach der Schneeschmelze). Der Setagaya Park ist also das beste Ausflugsziel an sonnigen Herbstagen...

Genießen Sie eine Tasse Tee... im Teehaus des Japanischer Gartens im Setagaya Park (Wien 19., Hohe Warte/Gallmeyergasse)!

Somai Fuhrmann und ihre Schülerinnen laden ein zu einer Reihe von Teekunst und Kimono Vorführungen. Jede Einheit besteht aus einer Demonstration und der Möglichkeit selbst Tee zuzubereiten.

Zwischen den genannten Terminen finden laufend Teekunst Vorführungen statt, für die keine Anmeldung erforlderlich ist. Ort: Japanisches Informations- und Kulturzentrum, Schottenring 8, 1010 Wien. Kostenlose Teilnahme, Anmeldung erforderlich unter Tel. 01/533 85 86 ab 18. September. 2. Oktober 2008, 13:30-15:30 und 18:00-20:00 und 3. Oktober 2008, 10:00-12:00 und 13:30-15:30

Vergangene Woche hat die erste DEMMERS TEEHAUS Filiale in Asien eröffnet! Unser großes Sortiment an Früchte-, Kräuter-, aber auch Rooibos und aromatisierten Tees ist für das Japanische Publikum eine feine Rarität, wie für uns in Mitteleuropa grüne japanische Spitzentees... hier ein paar Eindrücke des neues Shop:



DEMMERS TEEHAUS
Trinify K.K., Ms. Kaori Ura
Seiko Building 1F
7-21-22 Roppongi, Minatu-ku,
Tokyo 106-0032, Japan
Web rakuten.co.jp/demmers

Heute Mittag ist die neue Lieferung mit frischem Matcha aus Japan bei uns in Wien eingetroffen. Aufgrund der starken Nachfrage der vergangenen Monate, hatten wir für ein paar Wochen einen Lieferengpass. Der Matcha wird in wenigen Tagen wieder in unseren Filialen verfügbar sein und ist bereits jetzt online bestellbar! Der Japanischer Pulvertee Matcha wird traditioneller Weise für die japanische Tee-Zeremonie verwendet und kommt in 30 g Dosen.

Einige Rezepte für Matcha-Eis, Matcha Latte, Matcha Frappuchino, Matcha on the Rocks, Matcha Smoothy Frappé, Matcha Milk Shake, etc. sind für Sie online abrufbar! Kennen Sie auch ein Matcha Rezept? Wir freuen uns über Ihre Rezept-Kommentar!

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Die Japanische (Tee) Tradition

The Japanese Tradition by Namikibashi - Japan Culture Lab 2006

Dieser nette, kleine Film über die Teetradition, bzw. die Teezeremonie in Japan, stammt aus der Videoserie The Japanese Tradition, produziert von dem Japan Culture Lab unter der Regie von Namikibashi. Das Video ist unterhaltend, auch ohne Japanischkenntnisse... einfach sehr ästhetisch und informativ! Es gibt noch duzende Videos aus dieser Serie, wie z.B.: 日本の形ーはし, 日本の形ーおにぎり, 日本之形, 日本の形−謝罪 oder auch 日本の形−手締め. Ich wünsche viel Spaß mit den Videos und diesen passenden japanischen Teesorten. Nur unser Matcha, der quasi wichtigste Tee in dieser dazu passenden Liste, ist wegen der starken Nachfrage zurzeit nicht lagernd. Die neue Lieferung sollte jedoch kommende Woche eintreffen!

Dieser Beitrag ist ein Update zu: Die Kirschblüte hat begonnen!

Die Kirschblüte beginnt in Japan Mitte März und wandert dann über das ganze Land, bis sie etwa Mitte Mai zu Ende geht. Sie ist ein wichtiges Symbol in der Japanischen Kultur und wird groß gefeiert. Unser Klassiker zu diesem Fest ist der Tee Japan Kirsch, eine feine Grünteemischung aus Japan und China mit Brombeerblättern und zartem Kirscharoma.

Im Rahmen der Ausstellung NAGOYA - Das Werden der japanischen Großstadt im WIEN MUSEUM, findet diesen Sonntag zwischen 14.00 und 17.00 Uhr das traditionelle Kirschblütenfest statt. Um 15.00 gibt es eine Teezeremonie!