Zutaten für den Teig:
4 Eier
250g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/8 l Öl
1/8 l Wasser
250g Mehl
1/2 P. Backpulver

Für den Belag:
2 P. Vanillepudding
1 l Tee (ganz nach Geschmack - schmeckt köstlich mit Weihnachtstee, Earl Grey, Orangentee...)
5 EL Zucker
1/2 l Obers
2 P. Sahnesteif
1 Dose Ananas (oder Mischobst, Pfirsiche, kleingeschnittene Orangen,
Bananen,....) - Obst kann auch weggelassen werden

Oberster Belag:
ca. 1/4 l Tee (ev. mit einem Schuss Rum oder Eierlikör)
40 Biskotten

Zubereitung:
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer gut verrühren. Anschließend Öl, Wasser und das mit Backpulver gesiebte Mehl gleich mit dem Mixer unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Ein Backblech befetten, den Teig darauf streichen und bei etwa 180° ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für den Belag Pudding nach Vorschrift, aber mit dem vorher zubereiteten Tee kochen und auskühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Pudding auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Wenn man möchte mit Obst belegen. Obers mit Sahnesteif steif schlagen. Die Masse auf den Pudding streichen. Biskotten in Tee (ev. mit Rum...) tränken und den Kuchen damit belegen. Obenauf kann man noch Schokoladeglasur, geraspelte Kochschokolade oder Kokosflocken geben! Schmeckt köstlich, locker und leicht! Gelingt immer!