Wien. Derzeit hat Demmers Teehaus 29 Tees aus kontrolliert biologischem Anbau im Stammsortiment. Tendenz steigend. Denn die Nachfrage nach
sauberen bzw. „kontrolliert biologischen“-Tees ist hoch. Das ist bei japanischen Tees kein Problem, denn dort wird „bilderbuchmäßig“ produziert. Schwieriger wird es bei chinesischen Tees. „Durch die ständig
wachsende Bevölkerung in China, Indien, Sri Lanka, etc. benötigen die produzierenden Teeländer selbst immer mehr Tee“, so Andrew Demmer.
„Daher sind sie an Export gar nicht so sehr interessiert.“ Aus diesem Grund ist Demmer besonders auf den bestellten Bio Assam stolz, der sich gerade
auf dem Seeweg Richtung Wien bewegt. Bis dahin arbeitet Demmer an einem neuen Trendgetränk: Dem Matcha (= japanisches Teepulver), der sich mit Zucker und Soja-Vanillemilch in kühle Frappés bzw. heiße Matcha-Latte zubereiten lässt.

Text (c) Artikel Teatime vs. Coffeebreak, 17. Septeber 2008 medianet